Fernando Canales
Vinculado a TVE: Desde el 4 de Juilo de 2009 hasta 21 de Agosto de 2009
Programa actual: A la1 en La1

Nacido en Bilbao en 1962, Fernando Canales Etxanobe estudió Hostelería en la Escuela de Leioa, (Bizkaia). Tras varios años de trabajo en Francia y el País Vasco, inaugura hace 10 años el restaurante “Etxanobe”, en el Palacio Euskalduna de Bilbao, que en la actualidad cuenta con una estrella Michelín y dos Soles en la Guía CAMPSA, entre otras calificaciones.

Su inconformismo le hace afrontar retos como dar una comida para mil comensales en Hong Kong, asesorar la puesta en marcha de un bar de pintxos en Dubai (Emiratos Árabes Unidos), o dar en Moscú una comida-maridaje para 200 personas, por encargo de una bodega de La Rioja.

En la actualidad, dirige el caserío “Akebaso” situado en las faldas del carismático monte Anboto (Bizkaia) y es asesor y socio de la hostelería del Palacio de Congresos y de la Música – Palacio Euskalduna de Bilbao.

Fernando Canales colabora como jurado en concursos y eventos gastronómicos e imparte cursos por toda la geografía española. Es Cofrade de honor de diversas cofradías gastronómicas y Patrono de la casa de la gastronomía del País Vasco.

Entre los numerosos premios con los que ha sido galardonado se encuentran el Premio Euskadi de gastronomia 2005; Gorro de Oro 2000; Premio restauradores al mejor restaurante de España 2006; Premio al cocinero en primer festival de cine gastronomía Cinegourland 2006; Premio la gula de oro Madrid 2003.

Autor de seis libros de cocina y un curso de cocina en dvd, recientemente ha sido nombrado Miembro Honorífico de la academia de Ciencias Médicas de Bilbao.

Programas presentados:

La cocina de Localia(Localia) año 2004-2008
A la1 en La1(La1) año 2009-

Premios:

Gorro de Oro. año 2000
Premio la guia de Oro Madrid. año 2003
Premio Euskadi de gastronimia. año 2005
Premio restauradores al mejor restaurante de España. año 2006
Premio al cocinero en primer festival de cine gastronomía Cinegourland. año 2006